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飯田市にある飯田のらぁめん屋、夢廼（ゆめの）に行ってきました。

お店の看板に大きく「飯田のらぁめん屋」と書いてあるので、とても地元を意識している感じのお店です。改装したり名前が変わったりしていますが、以前から伊那谷では数少ない、白く濁ったトロトロの豚骨スープのラーメンを提供しているお店です。

店内に入りカウンター席に座りました。ちょっぴりモダンテイストな店内には、女性JAZZボーカルの楽曲がBGMで流れていました。カウンター越しに厨房を見ると、ハンチング帽をかぶった洒落た青年店主が調理をしていました。お店のおばちゃんに「白の大盛（690円＋100円）」を注文しました。

白とはお店の名前「ゆめの」という名の付いた、「飯田・下伊那育ちの豚だから出せる味」と説明書きがある豚骨スープのラーメンです。ゆめのは他に通称「黒」と呼ばれるにんにく焦がし油入りと、辛みそ入りの「赤白」「赤黒」のスープがあります。

5分ほどで白の大盛が運ばれてきました。

今時のどんぶりにはチャーシュー、のり、ネギ、ゆでたもやしとキャベツの具が盛り付けられていて、ゴマがぱらぱらとかかっています。具の下に細い針金のような麺が見えます。一見して大盛には見えません。

まずスープからいただきました。久しぶりに味わう九州系の豚骨スープです。マイルドでトロッとした質感は、細めのストレート麺でも充分に絡みます。麺も伊那谷では珍しい、九州系の細麺で、茹で具合は「カタ」といった感じです。麺を噛み切るときに、ちょっと歯にくっつく感じの生茹で感は久しぶりの感覚です。「ガツンッ！」とくる味を勢い良く楽しみ、一気に完食です。

食べ終えて一息つくと「ちゃんと大盛だったな･･･」といった感じの腹の具合でした。

ゆめのは九州系のラーメンがベースになっていると思いますが、「飯田のらぁめん屋」と大きく謳っています。きっと九州ラーメンを修行した人が、飯田で地元の素材を使って、ラーメンをつくっているのだろう･･･、と思いました。

個人的には博多系のラーメンでよく見かける「替え玉」のシステムは、あまり好きではないので、大盛を注文できるのがうれしいです。

お会計の時おばちゃんが「大盛はサービスで690円です」と言ってくれました。おそらく平日のお昼は「大盛サービス」みたいなことをやっているのかなぁ･･･、と思いながらお店を後にしました。

伊那谷では数少ない、本格的な豚骨スープのラーメンが味わえる貴重ならぁめん屋、夢廼の昼食レポートでした。