★☆ 食事処レポート ★☆

[ 山ちゃん 〜 こくしおラーメン 〜 ] 2011/04/11

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駒ヶ根市にある、こだわりの自家製麺 ラーメン・つけ麺 山ちゃんに行ってきました。

前回の来店から一年以上経っていますが、店の前を通るとき駐車場の車の台数を良くチェックしてました。この日も5台以上の車が止まっていました。

店内に入り調理場が見えるカウンター席に座りました。メニューを見ると前回来店した時と大分違う内容でした。提供しているラーメンも増えていて、しょうゆ、みそ、あっさりしお、こくしお味があり、それらに色々なトッピングがあります。

裏面にはつけ麺のメニューが書かれていましたが、今日はラーメンが食べたいと思っていたので、ラーメンのメニューを眺めていると、うましおラーメンの解説「昆布だしベース、2種類の塩、ほたて、しいたけ、ナンプラーetcを合せたこく深いしおだれ」の、ナンプラーが気になってしょうがなくなってきたので「こくしおラーメン(680円)」を注文しました。


待つこと5分ちょっと、料理が運ばれてきました。

想像していたよりも少し色が付いたスープですが、とても透き通っています。具はチャーシュー、メンマ、味付き玉子、海苔、ネギが丼の中央に立体感を持たせながら置かれています。

さっそくスープをいただきました。

『ほぅ〜』

ちょっとビックリした一口目の印象は「甘めだな・・・」です。もう一口、二口と飲み進むにつれ気にならなくなる・・・、思ったよりもそんなに主張するようなスープではなく、飲み易く仕上げられたスープです。

麺は初めて食べ時も思ったのですが、普通なようでどこかちょっと他とは違う・・・、品質の良さをどこか感じさせるものです。

具の味付けはどれも、スープとは対照的に甘味を抑えたしょっぱ系の味付けです。

なんか上手く言えませんが、ずるずるとどんどん食べてしまうラーメンです。気がつけばスープも綺麗に飲干して、完食です。


存在自体に強い個性であったり、『ガツン!』と印象的な美味さであったり、といったような存在感を感じさせるラーメンではありませんでしたが、足を引っ張るような部分が無く、気がついたらスープまで綺麗に食べてしまう・・・、そんなラーメンでした。

以前来た時と今とでは、客に出されるラーメンが変わったと思います。以前食べた時は、このラーメンがどんな方向に進化していくか・・・、を考えるとインパクトのあるラーメンとして進化を遂げると想像してました。

今回食べたものから自分が感じた進化の方向はそれとは違い、ひっそりと地道にパワーアップしてました。

色々な味のラーメンがあるので『定番のあの味』といったものは 山ちゃん から感じることはありませんでしたが、『以前来た時よりなんか良くなったなぁ・・・』と感じることができた、こだわりの自家製麺 ラーメン・つけ麺 山ちゃんの昼食レポートでした。


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自分の場合ですが、ここの麺は消化に良いので、食後のお腹の具合が良いです。


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